割舍德国事业来华创业，柏林小伙Pit要用互联网思维卖冻酸奶

【猎云网（微信:ilieyun）成都】6月7日报道（文/周丽梅）

猎云注:中国互联网的高速增长,不仅刺激国人纷纷下海创业,同样也吸引着国外友人的目光,他们远渡重洋,开始在中国大陆寻找新的人生际遇.陌生的国度、全新的用户、不同的政策,他们在这里又将如何摸索、成长,又有哪些有意思的故事和遭遇？猎云网想从这些海外创业者入手,分享“进击中的海外创业者们”背后的创业故事.

第一次创业即被德国多家老牌厂商相中

来中国前,Pit在德国的事业做的风生水起,用“年轻有为”来形容Pit,倒也不算夸赞.

读大学时也不爱闲着,总爱折腾捯饬点事.在毕业前,和同学一起创业做了个项目,产品未上线就被学校重点关注并得到奖励扶持.作为这个项目的创始人,从技术到商务合作,Pit都参与其中.如今,三年多过去了,这个项目依然在德国运营,一个当初在学校创业练手的项目,如今成为了Pit事业中不可或缺的部分,也算是意料之外的事情.

说了那么多,倒也该谈谈Pit在德国做的项目到底是什么来头.这个项目叫Designby,是一个在线DIY鞋子的平台.作为女孩子如果出现诸如撞衫的情况,总是有难以形容的尴尬,大部分女孩子都是希望自己穿的用的都是独一无二的.而Designby就是一个能满足用户个性化需求的平台,用户将自己喜欢的元素加入鞋子中,自己设计鞋子的颜色、配饰等细节.

个性化消费会成为越来越多年轻人青睐的一种生活方式,Pit这点判断的确没错,原以为Designby会在在线DIY鞋子领域做出点成绩.但发展到后期,Pit就发现,DIY鞋子这条路,似乎有点难走.

难在哪？在前期,用户设计好的鞋子,都采用纯手工制作,这就造成了要在生产周期和销量上想发力时,却怎么也使不上劲儿.这还不是最大的问题,最大的问题在于,如果用户收到的鞋子不满意或是穿着不合适,那只能选择退货,用户对于鞋子的外观、舒适度都尤为讲究,每个人的脚都因人而言,而这种定制的鞋子,要想二次销售便不是件易事,这一点对于项目的发展无疑是沉重的一击.

好在,Pit及时调整了产品方向,不做B2C转做B2B.Pit说,对于Designby而言,不仅仅是局限于在线DIY鞋子,其背后支撑的3D建模技术可以适用于任何一件物品,如家具、包、自行车等不同的行业.如此一来,Designby的想象空间便明朗了不少.

现阶段,Designby最大的客户是一个叫Peter Kaiser的厂商,它是在德国具有100多年历史的老牌厂商.除此之外,Designby也在和德国一些厂商在洽谈合作,希望将这项技术应用到更广泛的领域.

割舍德国事业的缘由

经历了转型的小风波,Designby这个项目总算是逐渐步入正轨.按理说,刚上手的项目,Pit作为创始人应该在德国为Designby下一步的发展排兵布阵,Pit却做了一个令人错愕的决定,割舍掉在德国的工作,到中国去创业.

谈及原因,倒也不得不提及另一个人,Pit的老婆Lulu.算一算时间,Pit和Lulu从相识到结婚,也有十个年头了.当初Lulu出国留学,在柏林自由大学与Pit相识、相恋的故事和大部分恋人在一起的桥段大同小异,在此便不再过多的赘述.猎云网（微信:ilieyun）要谈的,是Lulu把Pit带回中国结婚定居后发生的事情.

Pit在德国创业期间,Lulu也在国外的一家公司做金融相关工作,在工作到第三个年头的时候,Lulu的工作出现了瓶颈期.与此同时,家人一直在催促lulu回国发展,态度决绝,双方僵持不下,无奈之下,Lulu便动了回国自己创业的念头.倘若自己回国发展,Pit以及Pit刚步入正轨的项目怎么办？

人到一个陌生的国家要重新生活倒也不算难事,但要把一个国外发展的好好的项目搬到国内,面临的风险,不言而喻,这一点,Pit自然也十分明白.但最终,权衡之下,把Designby项目留在德国,让团队其他成员继续运营,到中国重新做一份新的事业,这是Pit和Lulu共同做出的决定.

来成都遇到的第一道坎

来中国后,Pit并没有急着创业,而是希望先找份工作熟悉环境、积累资源,顺便做做市场调研,看在中国市场适合做什么样的项目.然而现实并不如想象中美好,初到中国Pit,语言不通、对行情的了解更是一片空白,要想找一份满意的工作,成为了Pit来中国遇到的第一道坎.

恰逢有次Pit和Lulu到成都待了几天,无意中听到lulu吐槽,回到国内后就很难在吃到正宗的德国冻酸奶.说者无意,听者有心,就这样,将德国正宗的冻酸奶带到成都的想法就在Pit心中埋下了种子.之后,Pit和Lulu说起来将德国冻酸奶带回中国的想法,二人一拍即合.于是乎,Pit在中国的新事业便要从这德国冻酸奶开始了.

或许你会觉得这个决定太过于“说风就是雨”,但其实在成都做冻酸奶的创业想法,实则是有两点理由作为支撑的.其一,Pit在大学期间曾经开过一家冻酸奶的店,对冻酸奶的做法、口味等方面都有一定的了解,而且之前也有不少合作过的原材料供应商,资源储备上并非“一无所有”.其二,经过市场调研发现,在成都,有卖正宗冻酸奶的商家不超过五家,而且绝大多数都是采用传统的方式在做冻酸奶的生意,Pit想利用互联网的思维,走品牌化路线,不止是把冻酸奶当成是一门生意在做,更是要传达一种全新的消费观念.

如何用互联网思维卖冻酸奶

2015年5月25日,pit和Lulu在人流量较大的银石广场开了一间小店试水,经过多方考虑,Pit将新的冻酸奶品牌命名为Joghurt Werk（简称JW）,从店面设计、外观、形象包装,每个细节都经过精心设计.而在种类上,Pit则是将自己擅长的DIY理念又带到了食品中,为消费者提供了20余种口味,消费者可根据自己的口味随意的搭配.

据Pit回忆,其实第一家线下店开业时,心底完全是没底气的.当时,在成都冻酸奶的概念并未普及,绝大多数商家和消费者都将冻酸奶和冰激凌混为一谈,其实二者相差甚远.这也意味着,要打开这个市场,除了要纠正大家对冻酸奶的认知,还面临着这个尚且还算陌生的品牌,它的口味、口感,包括食物本身能否被市场和消费者接受和认可,还是一个未知数.

但好在冻酸奶也搭上了快时尚消费的快车,消费者对于一个全新的陌生品牌的接受度远比想象中容易.由于JW在店面、包装上都有着鲜明的个性色彩,不少消费者在购买后都会晒图分享,在无形中为JW带来了口碑宣传,这也是为何在短短半年内,JW就迅速拓展了第二家门店.

在和Pit聊之前,我以为JW的发展路线无外乎只是单纯的在线下断的拓展门店,但Pit对于JW品牌的推广及发展计划,倒也完全颠覆了我的预设.Pit说,门店拓展的方式对于冻酸奶而言,是当前操作起来可行性较高的一种模式,但独特之处在于,JW要利用互联网思维走标准化的门店拓展之路.

标准化三个字,看似简单,实际上操作起来,要难上好几倍.

要想用标准化的模式做好餐饮行业,不论是原材料还是供应商,都缺一不可.目前,“JW冻酸奶”完全是按照德国标准配置的,制作冻酸奶的机器来自法拉利和冰激凌的故乡意大利.而作为冻酸奶的主要原料,牛奶和大部分toppings也都原装来自德国.这些供应商资源在此前Pit第一次做冻酸奶生意时都有过合作,Pit在中国只需要提前预定下单即可.如此一来,JW所有的供货商、进货渠道,整个服务流程都是打通的,这也为JW在原材料、供应商上实现标准化提供了可能.此外,目前JW在冻酸奶的制作上,皆由机器制作完成,对人工的要求降到最低.

此外,Pit还为JW冻酸奶开通了一个微信公众平台,目前的功能还比较简单,主要体现在两方面.

其一,电子会员卡.这个功能还主要是通过微信公众平台积累粉丝,后期会根据粉丝行为数据分析用户喜好,进行精准的推荐；

其二,在线买单.冻酸奶不同于其它的食品,由于它对环境温度的要求较高,所以没办法打包外送.Pit就在想,既然不能送货,那至少要让用户节省购买冻酸奶的时间.用户可在微信公众平台上筛选喜欢的口味,下单后会自动生成二维码,到店后扫一扫二维码即可完成支付.

但在Pit看来,这一切还远远不够.例如,在现阶段,出现备货不足的情况时,还只能通过人工的方式提醒发货.在未来,JW会在微信公众平台上添加更多的功能,如JW正在开发一套收银及管理系统,在收银方面,会尝试着做减法,所有的操作流程都会形成标准化.例如,缺货了系统会自动发出警报提醒,不用人工提醒,供货商便能根据系统自动提醒完成发货配送的操作.总之,随着线下店面的拓展,所有的流程、操作都更倾向于往标准化的方向靠拢.

从柏林到成都,13267km,刚来成都时,Pit完全是两眼一抹黑,现在Pit也在计划着JW冻酸奶第三家门店的拓展,寄予很多想法和期待的收银、管理系统也在开发中.除此之外,每天还要和德国的团队邮件沟通,开视频会议.两份事业,一份爱情,倒也还算圆满.

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